تكوين الفرق
برامج مخصصة لموظفيكم، في مقرنا أو في مؤسستكم.
- الطبخ، الحلويات، خدمة القاعة والاستقبال
- حصص داخل المقاولة، صباحاً أو مساءً
- شهادة تكوين لكل مشارك
خدمات المقاولات
خدمات المهنيين
نواكب المطاعم والفنادق والمقاولات
إلى جانب التكوين الأساسي، BTSP شريك للمهنيين: تطوير كفاءات الفرق، توفير موظفين مؤهلين، تأهيل معايير النظافة وتنظيم الحفلات.
موظفون مؤهلون والتوظيف
نضع خريجينا رهن إشارتكم ونلبي حاجياتكم من الموارد البشرية.
- طهاة، حلوانيون، مساعدون، نُدُل، موظفو استقبال
- تعزيز موسمي ودعم في فترات الذروة
- متدربون وعقود إدماج
الاستشارة والتدقيق والنظافة
نظرة خبير على مؤسستكم، من المطبخ إلى القاعة.
- تدقيق النظافة وإرساء نظام HACCP
- تصميم قائمة الطعام والتحكم في التكاليف
- مواكبة فتح المؤسسة ومعايير الخدمة
الحفلات والتموين
فرقنا وورشاتنا في خدمة مناسباتكم.
- خدمات التموين والبوفيهات
- عروض طبخ مباشرة وورشات للمقاولات
- موظفو حفلات تحت الإشراف
لديكم مشروع لمؤسستكم؟
صِفوا حاجتكم وسنعود إليكم داخل 24 ساعة بعرض مفصل.
باقات التكوين
9 باقات جاهزة لمؤسستكم
تستهدف كل باقة مصلحة واحدة: الاستقبال، القاعة، المطبخ، الغرف أو التأطير. تُنجز في مقركم، وتتكيف مع عدد مستخدميكم، وتُختتم بشهادة لكل مشارك.
باقة 1
الفندقة
جودة الخدمة الفندقية
- تجربة الزبون
- التميز في الخدمة
- تدبير الشكايات
- التواصل المهني
- العمل الجماعي
باقة 2
المطعمة
التميز في المطعمة
- خدمة احترافية
- تقنيات الخدمة
- النظافة
- تنظيم المطبخ والقاعة
- تدبير الوقت
باقة 3
المطبخ
أداء المطبخ
- تنظيم فرقة المطبخ
- التحضير المسبق
- البطاقات التقنية
- تكلفة الغذاء
- تقليص الخسائر
باقة 4
المطابقة
النظافة والسلامة الغذائية
- ممارسات النظافة الجيدة
- نظام الهاسب
- التنظيف والتطهير
- التتبع
- مراقبة درجات الحرارة
باقة 5
التدبير
مردودية المطعمة
- تكلفة الغذاء
- البطاقات التقنية
- تدبير المخزون
- سعر التكلفة
- تقليص التبذير
باقة 6
الفندقة
التميز في تدبير الغرف
- معايير الغرف
- التنظيم
- مراقبة الجودة
- تدبير البياضات
- تجربة الزبون
باقة 7
التأطير
التدبير الفندقي
- القيادة
- التخطيط
- الاجتماع التوجيهي
- تدبير النزاعات
- تحفيز الفريق
باقة 8
الجودة
مراقبة جودة المنتجات الغذائية
- المراقبة عند الاستلام
- المراقبة البصرية
- درجة الحرارة
- تاريخ الصلاحية
- التخزين
- التتبع
- حالات عدم المطابقة
- مراقبة الموردين
- أخذ العينات
- بطاقات المراقبة
باقة 9
المسؤولية المجتمعية
التنمية المستدامة في الفندق
- تقليص تبذير الأغذية
- الاقتصاد في الماء
- الاقتصاد في الطاقة
- فرز النفايات
- منتجات بيئية
- تقليص البلاستيك
- تدبير مسؤول للمشتريات
- تدبير بيئي للغرف
- مطعمة مستدامة
اطلب عرض أسعار لباقة
الثمن حسب العرض، تبعًا لعدد المشاركين والمدة المعتمدة.
مراجعنا
مهام أُنجزت في الميدان
يتدخل مكوّنونا لدى الفنادق والمؤسسات وشركات المطاعم الجماعية بالمغرب.
- مكوّن في فنون الطبخ والمطاعم الجماعية.
- تكوين مستمر في المطبخ الراقي والنظافة الغذائية وتدبير المطبخ بفندق سوفيتيل الصويرة.
- تنظيم والمشاركة في اللقاءات الغذائية بأكادير.
- تكوينات في تثمين منتجات الصيد البحري بالمعهد العالي للصيد البحري (ISPM) بأكادير.
- تكوين في النظافة والسلامة الغذائية لفائدة طباخي ومطعميي باب المريسة بأكادير، بشراكة مع SMART TOURISME — SDR TPME سوس ماسة.
لديكم مشروع لمؤسستكم؟
صِفوا حاجتكم وسنعود إليكم داخل 24 ساعة بعرض مفصل.